Sommaire
- Mercer Culinary Genesis Bloc de couteaux forgés 6 pièces, bloc en verre trempé
- Henckels International 35342-000 Ensemble de blocs de couteaux classiques
- Victorinox Fibrox Pro 7-Piece Knife Block Set
- Ensemble de blocs de couteaux 15 pièces de la collection Triple Rivet C77TR-15P de Cuisinart
- Ensemble de couteaux de cuisine Victorinox Swiss Classic, 5 pièces
- Mercer Culinary Genesis Bloc de couteaux forgés 6 pièces, bloc en verre trempé
- Totes Titan Grand parapluie Neverwet à ouverture et fermeture automatiques
- Victorinox Fibrox Pro 7-Piece Knife Block Set
- Ensemble de blocs de couteaux 15 pièces de la collection Triple Rivet C77TR-15P de Cuisinart
- Ensemble de couteaux de cuisine Victorinox Swiss Classic, 5 pièces
- Ensemble de 15 pièces de coutellerie à manche creux en acier inoxydable Cuisinart C77SS-15PK
- Food52 Couteaux Five Two Essential
- Calphalon 1924554 Classic Self-Sharpening 6-Piece Knife Block Set
- Henckels International 35309 Statement 12-pc Knife Block Set
- Trio Material
- Ce qu’il faut savoir avant d’acheter un set de couteaux
Que vous équipiez votre première cuisine ou que vous cherchiez à améliorer vos couteaux sans vous ruiner, trouver un set de couteaux de qualité à moins de 200 € peut s’avérer difficile.
Certains des sets de couteaux que nous avons sélectionnés dans notre classement général coûtent plus de 500 €. L’un d’entre eux coûte 400 € et ne comprend que trois couteaux ! Nous n’avons pas tous l’argent (ou l’envie) de nous offrir des sets aussi haut de gamme, c’est pourquoi nous avons rassemblé les meilleurs sets de couteaux à moins de 100 euros.
Les ensembles de couteaux à prix élevé sont souvent fabriqués à partir d’un acier de haute qualité qui durera probablement plus d’une décennie. Ils ont tendance à rester aiguisés plus longtemps et sont généralement très élégants. Mais cela ne signifie pas nécessairement que les sets moins chers sont fabriqués à partir de matériaux de moindre qualité.
Nous avons prouvé dans nos précédents rondes de couteaux que les couteaux bon marché rivalisent souvent avec des couteaux beaucoup plus chers en termes de performances. Nous étions donc déterminés à trouver les meilleurs couteaux de moins de 200 € capables de rivaliser avec les ensembles plus chers, tant en termes de qualité que de valeur.
Mercer Culinary Genesis Bloc de couteaux forgés 6 pièces, bloc en verre trempé
Nous pouvons voir pourquoi Mercer est un fournisseur courant de kits de couteaux pour les écoles culinaires. En raison de ses performances et de son faible prix, il est facile de le choisir comme notre meilleur rapport qualité-prix. Lire la suite
Avantages
- Aussi performant que des sets plus chers
- Excellent équilibre
Inconvénients
- Ne comprend pas de fusil à aiguiser ni de ciseaux.
Henckels International 35342-000 Ensemble de blocs de couteaux classiques
Les couteaux de cet ensemble sont tranchants, mais le couteau de chef était un peu gênant et pas très confortable à utiliser. Le couteau d’office était facile à utiliser et tenait bien dans nos mains. Lire la suite
Avantages
- Couteau d’office facile à utiliser
- Joli couteau santoku
Inconvénients
- Pas de couteau à pain dentelé
- Coûteux
Victorinox Fibrox Pro 7-Piece Knife Block Set
Nous n’avons vraiment pas à nous plaindre des performances des couteaux inclus, mais l’absence d’un couteau à pain dentelé sur toute la longueur nous semble un grave oubli. Lire la suite
Avantages
- Le couteau d’office préféré de notre test
- Bonne performance
- Bon rapport qualité-prix
Inconvénients
- Ne comprend pas de couteau à pain
Ensemble de blocs de couteaux 15 pièces de la collection Triple Rivet C77TR-15P de Cuisinart
Nous sommes impressionnés par le fait que cet ensemble regroupe autant de couteaux pour un prix aussi bas. Le couteau de chef est bien équilibré et son manche est bien formé. Lire la suite
Avantages
- Excellent rapport qualité-prix
- Bon design
- Comprend un couteau Santoku de 13 cm
Inconvénients
- Les couteaux ne sont pas aussi tranchants que d’autres ensembles
Ensemble de couteaux de cuisine Victorinox Swiss Classic, 5 pièces
Ensemble de couteaux de cuisine Victorinox Swiss Classic, 5 pièces
Bien que les couteaux de ce set soient légers et tranchants, il remplace le couteau de chef par un long couteau à découper et n’est pas livré avec un bloc de rangement. Lire la suite
Avantages
- Bon rapport qualité-prix
- Les couteaux sont légers
Inconvénients
- Ne comprend pas de couteau de chef.
- Ne comprend pas de bloc de rangement
Mercer Culinary Genesis Bloc de couteaux forgés 6 pièces, bloc en verre trempé
Les ensembles de couteaux bon marché s’émoussent souvent rapidement et se cassent facilement, ce qui peut être assez dangereux. L’ensemble Genesis de Mercer Culinary, bloc de couteaux forgés de 6 pièces avec bloc en verre trempé, nous a agréablement surpris avec ses cinq couteaux super tranchants, compte tenu du prix abordable de cet ensemble.
Cet ensemble ne comprend pas seulement un acier à aiguiser ou des ciseaux ; vous recevrez également un couteau à désosser en prime. En outre, nous sommes de grands fans du couteau dentelé ; mais honnêtement, chaque couteau de ce set va offrir une lame tranchante, une stabilité fiable et une prise en main ferme.
Acheter un produit moins cher en espérant qu’il soit de bonne qualité est souvent trop beau pour être vrai, mais ce n’est pas le cas avec ce set de couteaux. Vous obtenez le meilleur des deux mondes : des lames fiables et le meilleur rapport qualité/prix, c’est pourquoi nous avons choisi le Mercer Culinary Genesis comme notre choix de la meilleure valeur.
Cet ensemble comprend cinq couteaux (un couteau de chef de 20 cm, un couteau d’office de 9 cm, un couteau à pain dentelé de 20 cm, un couteau utilitaire de 13 cm et un couteau à désosser de 15 cm) qui sont rangés verticalement dans un étui en verre fin.
Avantages
- Aussi performant que des sets plus chers
- Excellent équilibre
Inconvénients
- Ne comprend pas de fusil à aiguiser ni de ciseaux.
Totes Titan Grand parapluie Neverwet à ouverture et fermeture automatiques
Bien que les couteaux de l’ensemble J.A. Henckels International 35342-000 Classic 7-Piece Knife Block Set ne manquaient pas de tranchant, nous avons trouvé que cet ensemble présentait des lacunes générales. Le couteau de chef était un peu lourd et déséquilibré, ce qui le rendait un peu difficile à utiliser. Les bords du manche n’étaient pas aussi arrondis que ceux des autres couteaux, ce qui n’était pas non plus très confortable.
Ce que nous aimons dans ce set, c’est le couteau d’office, qui est facile à utiliser et confortable à tenir. Nous aimons aussi le couteau santoku, qui a un meilleur manche et un meilleur équilibre que le couteau de chef. Au final, nous pensons que ces couteaux sont un peu chers compte tenu de leur contenu et du fait que ce set n’est pas livré avec un couteau à pain dentelé.
Ce set comprend quatre couteaux (un couteau de chef de 20 cm, un couteau santoku de 18 cm, un couteau utilitaire dentelé de 13 cm et un couteau d’office de 10 cm) ainsi qu’un fusil à aiguiser, des ciseaux de cuisine et un grand bloc en bois.
Avantages
- Couteau d’office facile à utiliser
- Joli couteau santoku
Inconvénients
- Pas de couteau à pain dentelé
- Coûteux
Victorinox Fibrox Pro 7-Piece Knife Block Set
Il n’y a aucune plainte à formuler au sujet de l’ensemble de blocs de couteaux Victorinox Fibrox Pro 7 pièces. Cette société appartenant à l’armée suisse est bien connue pour fabriquer d’excellents couteaux à un prix raisonnable.
Ce que nous n’aimons pas dans ce set, cependant, c’est l’absence d’un couteau à pain dentelé. Le couteau de chef est incroyablement performant, et le couteau d’office super minimaliste est l’un de nos préférés. Malheureusement, le set comprend un petit couteau dentelé au lieu d’un couteau à pain plus grand, ce qui nous semble être un grave oubli.
Ce set comprend 4 couteaux (un couteau de chef de 20 cm, un couteau d’office de 9 cm, un couteau dentelé à tomate/bagel de 11 cm et un couteau utilitaire de 13 cm) ainsi qu’un fusil à aiguiser, des ciseaux de cuisine et un grand bloc en bois.
Avantages
- Le couteau d’office préféré de notre test
- Bonne performance
- Bon rapport qualité-prix
Inconvénients
- Ne comprend pas de couteau à pain
Ensemble de blocs de couteaux 15 pièces de la collection Triple Rivet C77TR-15P de Cuisinart
Avec le mauvais couteau, couper les légumes en petits cubes ou en tranches peut être fastidieux, c’est pourquoi nous aimons l’ensemble de couteaux Cuisinart C77TR-15P Triple Riveted Collection 15-Piece Knife Block Set. Bien qu’ils ne soient pas aussi tranchants que les marques plus chères, leur conception est pratique. De plus, ils sont beaucoup plus économiques que les ensembles de couteaux haut de gamme.
Vous constaterez que les poignées des couteaux sont agréables à tenir en main et restent stables lorsque vous découpez vos fruits et légumes préférés…
Mieux encore : ce jeu de couteaux de grande taille est également livré avec un couteau Santoku de 13 cm, qui est plus idéal pour couper les oignons en petits morceaux ou si vous avez simplement de petites mains.
Dans l’ensemble, nous recommanderions certainement ces couteaux à toute personne qui en cherche à moins de 200 €, notamment parce qu’ils répondent à nos normes de qualité.
Cet ensemble comprend six couteaux (un couteau de chef de 20 cm, un couteau Santoku de 13 cm, un couteau d’office de 9 cm, un couteau à pain dentelé de 20 cm, un couteau utilitaire de 11 cm et un couteau à trancher de 20 cm) ainsi qu’un fusil à aiguiser, des ciseaux de cuisine, six couteaux à steak et un grand bloc en bois.
Avantages
- Excellent rapport qualité-prix
- Bon design
- Comprend un couteau Santoku de 13 cm
Inconvénients
- Les couteaux ne sont pas aussi tranchants que d’autres ensembles
Ensemble de couteaux de cuisine Victorinox Swiss Classic, 5 pièces
Le set de 5 couteaux de cuisine Victorinox Swiss Classic est composé de couteaux légers et très tranchants, bien que ce set ne comprenne pas de couteau de chef à large lame, idéal pour les petites coupes. À la place, il est livré avec un couteau à découper long et fin, qui est bon pour les fonctions de coupe générales, mais qui n’est pas notre premier choix pour hacher.
Ce que nous trouvons étrange dans cet ensemble, c’est qu’il est livré avec un couteau dentelé et un couteau d’office à bord droit, mais qu’il ne comprend pas de bloc en bois pour les ranger correctement sur le plan de travail de la cuisine.
Veuillez noter que ces couteaux ne vont pas au lave-vaisselle. Vous devez donc toujours les laver à la main pour qu’ils conservent leur qualité.
Ce set comprend cinq couteaux (un couteau à découper, un couteau à pain, un couteau de table et à tomate dentelé, un couteau d’office dentelé et un couteau d’office à bord droit).
Avantages
- Bon rapport qualité-prix
- Les couteaux sont légers
Inconvénients
- Ne comprend pas de couteau de chef.
- Ne comprend pas de bloc de rangement
Ensemble de 15 pièces de coutellerie à manche creux en acier inoxydable Cuisinart C77SS-15PK
Si vous êtes un cuisinier débutant ou si vous possédez une maison de vacances que vous souhaitez approvisionner pour la louer, l’ensemble de couteaux Cuisinart 15 pièces en acier inoxydable à manche creux serait idéal. Pour être honnête, ce ne sont pas les meilleurs couteaux en termes de performance. Les couteaux eux-mêmes ne sont pas super tranchants et n’ont pas un grand équilibre lors de la coupe, mais ils sont une option abordable pour quelqu’un qui a besoin d’un ensemble de couteaux en général.
Ce que nous aimons, c’est le bloc de rangement qui est inclus dans ce set. Il est un peu grand et lourd, ce qui signifie qu’il peut prendre un peu de place sur votre plan de travail, mais si vous avez la place dans votre cuisine, cela ne devrait pas être un problème.
Ce set comprend six couteaux à steak pour découper la viande et des couteaux pour tous les autres besoins de hachage, comme pour le fromage et les légumes.
Cet ensemble comprend sept couteaux (un couteau de chef de 20 cm, un couteau à trancher de 20 cm, un couteau santoku de 18 cm, un couteau utilitaire dentelé de 14 cm, un couteau d’office de 9 cm et un couteau tournebroche de 9 cm) ainsi qu’un affûteur, des ciseaux de cuisine, six couteaux à steak et un grand bloc noir mat.
Avantages
- Bon rapport qualité-prix
- Léger
- L’ensemble est livré avec des couteaux à steak
Inconvénients
- Pas très tranchant
- Pas bien équilibré
Food52 Couteaux Five Two Essential
Nous adorons le look vintage de l’ensemble de trois pièces Five Two Essential Knives. Les manches des couteaux, doux au toucher, sont disponibles en plusieurs couleurs : Smoked Salt, Nordic Sea, Maple et Rhubarb, et chacune d’entre elles présente un superbe aspect délavé. Ces couteaux en acier japonais forgé, à triple rivet, sont un peu lourds, mais ils ont un excellent équilibre qui les rend faciles à utiliser.
C’est au niveau du tranchant que l’ensemble perd le plus de points. En clair, ils ne sont pas aussi tranchants que d’autres sets de couteaux. De plus, le set ne contient que trois couteaux, ce qui ne lui permet pas de rivaliser avec les sets de prix similaires qui proposent plus de styles (comme les lames santoku, les couteaux utilitaires et les ciseaux de cuisine).
Cet ensemble comprend trois couteaux (un couteau de chef de 20 cm, un couteau à pain dentelé de 23 cm et un couteau d’office de 9 cm).
Avantages
- Superbe look vintage
- Bien équilibré
Inconvénients
- Pas très tranchant
- Ensemble limité
Calphalon 1924554 Classic Self-Sharpening 6-Piece Knife Block Set
En ce qui concerne les ensembles de couteaux pour débutants, vous pouvez certainement faire pire que le Calphalon 1924554 Classic Self-Sharpening 6-Piece Knife Block Set. Pour commencer, ces couteaux sont aussi tranchants que certains ensembles de couteaux plus chers, et nous aimons que le bloc ait un aiguiseur intégré, ce qui est génial pour les cuisiniers débutants – il enlève le point d’interrogation sur la façon d’utiliser un aiguiseur de couteau ou un fusil à aiguiser.
Le principal inconvénient de ce set est l’absence d’un couteau à pain dentelé (un élément essentiel dans un bon set de démarrage). Nous pensons également que les couteaux sont un peu lourds et que le couteau de chef a un manche très long, ce qui peut perturber l’équilibre et rendre son utilisation difficile pendant de longues périodes.
Ce set comprend quatre couteaux (un couteau de chef de 20 cm, un couteau santoku de 13 cm, un couteau utilitaire de 15 cm et un couteau d’office de 9 cm), des ciseaux de cuisine et un grand bloc en bois.
Avantages
- Comprend un bloc auto-affûtant
- Les couteaux ont des bords tranchants
Inconvénients
- Ne comprend pas de couteau à pain dentelé
- Le manche du couteau du chef est trop long
Henckels International 35309 Statement 12-pc Knife Block Set
Pour son prix, le bloc de couteaux J.A. Henckels International 35309-000 Statement 12-piece Knife Block Set n’est pas une mauvaise affaire. Les couteaux de cuisine eux-mêmes sont légers et possèdent des lames affûtées qui peuvent s’attaquer à n’importe quelle tâche culinaire, mais la conception du manche empêche de faire de cet ensemble une excellente affaire. Les poignées sont un peu encombrantes à notre goût, ce qui les rend difficiles à tenir.
Nous n’avons pas non plus aimé le couteau d’office, dont la lame est large et le manche épais, ce qui rend la manœuvre difficile. Cela dit, si vous recherchez un ensemble de couteaux à prix modique comprenant des couteaux à steak et que vous préférez avoir un couteau santoku plutôt qu’un couteau utilitaire, cet ensemble constitue une bonne entrée en matière pour la plupart des cuisines.
Cet ensemble comprend quatre couteaux (un couteau de chef de 20 cm, un couteau santoku de 18 cm, un couteau à pain dentelé de 20 cm, un couteau d’office de 7 cm) ainsi qu’un fusil à aiguiser, des ciseaux de cuisine, six couteaux à steak et un grand bloc en bois.
Avantages
- Superbes ensembles économiques
- Comprend des couteaux à steak
Inconvénients
- Pas de couteau utilitaire
- Manches peu pratiques
Trio Material
Les produits Material sont connus pour être à la fois joliment conçus et fonctionnels, et cet ensemble de trois couteaux ne fait pas exception. Ils sont magnifiquement fabriqués en acier inoxydable japonais avec une finition en acier Damas. Nous pensons qu’en les associant à la planche à découper en plastique Material (l’un de nos meilleurs choix, en fait), vous donnerez un aspect merveilleusement élégant à votre cuisine.
Ce set ne comprend que trois couteaux, mais c’est parce que chacun d’entre eux est conçu pour être de qualité. Ils sont suffisamment tranchants pour couper n’importe quel aliment et leurs manches ronds sont non seulement confortables à tenir, mais ils sont également conçus avec une finition mate et ivoire qui est absolument magnifique à regarder !
Mieux encore : le couteau d’office se fond parfaitement dans votre main, comme s’il en faisait partie. Le couteau dentelé de 15 cm est même assez long pour trancher une grande baguette croustillante.
Ce set comprend un couteau de chef de 20 cm, un couteau d’office de « presque 10 cm » et un couteau dentelé de 15 cm.
Avantages
- Superbe apparence
- Bords tranchants
- Facile à utiliser
Inconvénients
- Inconvénients
- Ensemble limité
Ce qu’il faut savoir avant d’acheter un set de couteaux
Avant d’acheter un set de couteaux, posez-vous la question suivante : Quel genre de couteaux aimez-vous ? Vous ne le savez peut-être pas encore, mais cela vaut la peine de l’explorer avant de dépenser de l’argent pour un ensemble. Par exemple, je sais que j’ai un penchant pour les couteaux de style japonais (comme Shun et Global) alors que je connais un grand nombre de chefs qui préfèrent l’acier allemand (comme Wüsthof et Zwilling J.A. Henckels).
Je connais même un chef qui n’achète que des couteaux en céramique bon marché et les remplace tous les trois mois lorsqu’ils sont émoussés. Il nous est donc impossible de connaître vos préférences personnelles et nous avons essayé de les garder à l’esprit lors de nos classements et évaluations. Dans le même temps, il existe quelques règles incontournables à respecter lors de la recherche d’un set de couteaux.
Tout d’abord, il doit comprendre les trois couteaux principaux : un couteau de chef ou Santoku, un couteau d’office et un couteau à pain dentelé. Le coffret doit également comprendre un fusil à aiguiser, ou acier à aiguiser, pour garder vos bords tranchants, et une paire de ciseaux de cuisine, toujours utiles.
Si l’ensemble est accompagné d’un couteau utilitaire, c’est une bonne chose : vous trouverez ce petit couteau pratique pour couper le fromage ou les petits légumes. Je considère les couteaux à désosser, les couteaux à découper ou à trancher, les petits couteaux dentelés, les couteaux tournebroche (souvent appelés éplucheurs) ou les couteaux à steak comme des articles supplémentaires.
Enfin, vous aurez besoin d’un moyen de ranger ces couteaux. La plupart des sets sont livrés avec un bloc, mais cela peut ne pas être important si votre cuisine manque de place sur le comptoir comme la mienne. Dans ce cas, je ne saurais trop vous recommander une bande magnétique murale peu encombrante.
Veillez à ne pas jeter vos couteaux dans un tiroir, à moins qu’ils n’aient un couvercle en plastique. Ils pourraient se cogner les uns contre les autres et s’ébrécher, ou pire encore, vous pourriez vous blesser en les attrapant.
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